Aquí está la ley de Virginia http://www.doli.virginia.gov/laborlaw/laborlaw.html

Legalmente, nunca se puede pagar menos del salario mínimo federal de 7,25 dólares por hora. Si trabajas por una hora, debes ganar al menos $7.25 (las propinas pueden contar para esto). Su empleador no puede descontar su sueldo por debajo del salario mínimo - dependiendo de la cantidad de la cuenta, y cuánto gana, hacer que pague la cuenta podría fácilmente llevarlo por debajo del salario mínimo.

Eso no viene al caso.

Del Departamento de Trabajo de Virginia:

La ley prohíbe a los empleadores hacer deducciones, que no sean para impuestos u otros artículos requeridos por la ley como embargos, sin asegurar primero la autorización escrita del empleado para hacerlo. Incluso con la autorización escrita, no se puede exigir a los empleados que renuncien a sus salarios por faltas, errores, daños, etc. A los empleadores se les puede imponer una multa de $1,000 por violación o enfrentar cargos criminales por violar esta ley intencional y deliberadamente.

IANAL, pero eso parece bastante claro. Señale esto a su gerente. Desafortunadamente, la industria de servicios en general es algo notorio por violar las leyes de empleo, así que debe estar preparado para ir al departamento de trabajo con esto. También pueden despedirte (no se les permite tomar represalias por haber presentado una queja, pero en la práctica pueden intentarlo o inventar una excusa).

El mejor curso de acción, IMO, es mostrarle la ley a tu gerente. Si eso no funciona, empieza a buscar otro trabajo (Aunque no tomen represalias, no deberías tener que aguantar esta basura), y no tengas piedad de presentar quejas al DOL.

Es el dinero de la compañía, no el tuyo. Algún “cliente” robó a la compañía, no a ti. No hay ninguna razón en absoluto por la que debas pagar por la compañía cuando alguien les robó.

Dices que no es tu culpa, tu jefe dice que tampoco es su culpa. Buen argumento, pero está mal. Es asunto suyo. Todo lo que ocurre en ese negocio es su responsabilidad. Si ella no te da una parte de las ganancias, ¿por qué deberías compartir las pérdidas?

PD. El jefe aparentemente quiere que pagues la diferencia entre “el cliente paga” y “el cliente huye sin pagar”. La cantidad razonable más alta que el jefe podría pedir es la diferencia entre “la persona nunca pide nada” y “el cliente pide, come y no paga”. Si el precio de la comida es de 30 dólares pero el costo real de proveerla es sólo de 10 dólares, entonces pedir más de 10 dólares no es razonable, porque ese es el costo real de que el ladrón se presente en el restaurante.

IANAL pero esto no es justo. Es una pérdida para la empresa. Llévalo a tu comisión laboral local.

No pueden hacerte pagar por el salto como no pueden hacer que un lavaplatos pague por un plato roto.

Estaba haciendo trabajo por contrato y el cliente para el que trabajábamos no pagó así que la agencia de contratos intentó no pagarnos. Alguien llamó a la comisión estatal de trabajo y nos pagaron inmediatamente. El riesgo es del dueño del negocio, no del empleado. Si quieren despedirte por no hacer tu trabajo, entonces tienen un caso pero no pueden cobrarte por la multa.

Es una política bastante común, incluso en las jurisdicciones que lo prohíben explícitamente. (Algunos empleadores, como algunos caseros, rompen las reglas con bastante confianza de que no serán llevados a cualquier junta que las haga cumplir, o al menos no a menudo). Aunque no soy dueño de un restaurante, tengo varios familiares que han trabajado tanto en la parte delantera como en la trasera de la casa y dicen que esta es la política donde trabajan. (También he visto a cajeros de tiendas ser responsables de la escasez en sus cajas, incluso si la escasez fue causada por un artista de cambio rápido o un billete falso. Una vez más, esto puede no ser legal, pero no obstante es común.)

Hay dos razones para ello. Una es que motiva a los camareros, que son realmente los únicos que conocen el estado de cada mesa, para obtener el pago de los clientes de forma rápida y precisa. La segunda es que si un restaurante cubre los “saltos”, un camarero podría animar a sus amigos a saltarse o incluso aceptar una generosa propina para “mirar hacia otro lado” mientras los extraños se saltan. Diablos, podrían incluso poner un pago completo en efectivo en su bolsillo y sólo decir que la gente se saltó.

¿Es probable que ocurra algo de esto? ¿No debería un buen gerente ser capaz de detectar ese tipo de cosas y despedir a las manzanas podridas en lugar de obligar a la gente buena a pagar por los ladrones? Claro, pero muchos restaurantes no son bien administrados. Incluso se puede argumentar que saber que el comedor y el tablero salen del bolsillo del camarero, no del restaurante rico (¡ja!) reducirá el número de personas que lo hacen.

En cuanto a si es aceptable, eso depende de usted. Puedes elegir no aceptarlo llevando a tu empleador a la oficina de empleo si está prohibido en tu lugar de residencia, lo cual puede funcionar, pero es probable que afecte a la relación con tu empleador, o a conseguir un trabajo en otro lugar. Dudo que puedas hacer que tu jefe cambie la política basándose en que no te gusta: no es que a todos los demás camareros les guste esta política o que el jefe piense que es lo que quieren los camareros.

¿Es aceptable pedirle a un camarero que pague si un cliente se va sin pagar?

Si yo fuera el dueño del restaurante en cuestión, no lo haría nunca.

Para mí, los empleados son valiosos. A menos que pensara que el camarero me estaba robando (lo cual es un problema completamente diferente), lo atribuiría al “coste de hacer negocios”.

Sé que la palabra de este tipo de mal trato se difunde rápidamente, y el propietario va a hacer más difícil contratar nuevo personal de camareros. El trabajo ya es bastante difícil, sin preocuparse de que su paga vaya a ser descontada debido a un cliente idiota.

Y como cliente, evito los restaurantes cuando sé que son unos idiotas para sus trabajadores.

¿Tienen los cajeros del banco que devolverlo si les roban? En los países normales el Estado (policía, tribunales) tiene el monopolio de decir “hiciste mal y tienes que cubrir las pérdidas incurridas”. Nadie más puede multarte como persona.

Normalmente si alguien piensa que tú le causaste pérdidas, la persona tiene que involucrar a la policía que decide si tus acciones realmente causaron esto, etc. En este caso la culpa sería claramente de la persona malintencionada que se marchó y nunca tendrías que cubrir esto.

A veces hay una cláusula en el contrato que dice que tienes que pagar multas o cubrir pérdidas en algunos casos. Normalmente dice “o pagas o el contrato termina” o simplemente “tienes que pagar todas las pérdidas causadas por tus acciones”. En la mayoría de los lugares (incluyendo Virginia, como lo explicó el usuario 2896564) la ley laboral prohíbe eso. La lógica es que si usted hace pérdidas maliciosamente, tiene que decidirlo la policía y no el empleador. Si, por otro lado, usted comete pérdidas por error, es culpa del empleador que usted esté en el puesto mientras no esté lo suficientemente capacitado/resistido/entrenado para no cometer el error. Y puede que no decida castigarte por eso.

Pero recuerda la última frase. Si el empleador espera que te asegures de que los clientes paguen y no puede simplemente irse sin que les llames e involucres a la seguridad/policía, entonces todo esto puede ser tu culpa. Aunque no te multen monetariamente, el empleador puede despedirte porque resultaste no ser apto para el puesto. Esta es la razón por la que muy a menudo los empleados ceden y cubren las pérdidas, a veces incluso voluntariamente - “lo siento jefe, lo estropeé, cubriré las pérdidas”. No porque tengan que hacerlo legalmente, sino porque saben que cometieron un error y no quieren ser empleados perjudiciales.

Por cierto, estos “serás multado por esto y por lo otro” aunque están prohibidos en los contratos de trabajo, es común en las membresías. Está totalmente bien echar a una persona de una asociación o a un club deportivo de una liga si rompen las reglas y se niegan a pagar la multa asignada.

Es totalmente ilegal, y una mala práctica de gestión. En su lugar, ofrecería como gerente proporcionar un incentivo a los que previenen los saltos si fuera un problema legítimo. Por ejemplo, todos los que no tienen saltos reciben una bonificación de 5 dólares al final de la semana. De esta manera, todavía están mitigando algunos de los riesgos directos y proveyendo un incentivo para que revises a los clientes. Podrían incluso hacer cosas como tener una salida de equipo si todo el equipo no tiene saltos durante x número de días/semanas.

¿Normalmente recibes una parte cuando el cliente paga? No… entonces no es tu problema. Creo que es razonable y tiene sentido. Deberían tener cámaras de seguridad instaladas y funcionando. Hay otros servicios para rastrear a la gente, no es parte del trabajo de un camarero.

Incluso si ignoramos lo que la ley dice aquí, como se ha señalado en detalle en las otras respuestas, entonces el punto de vista del jefe sigue sin tener sentido. Los costos incurridos por no pagar la cuenta serán típicamente mucho menores que la cuenta. El costo de la comida es típicamente del orden de unos pocos dólares, el tiempo que el cocinero pasó preparando la comida sería típicamente sólo unos pocos minutos. La cuenta es un orden de magnitud mayor que los costos totales, debido a los costos fijos como los salarios del personal, etc.

Cuando como en restaurantes, personalmente experimento esto de primera mano ya que necesito comer mucho más que la mayoría de la gente. Pediré comida especialmente preparada, las cantidades son más del doble de lo que sería en un menú normal, y aún así estoy pagando lo mismo que en un menú normal. Y eso es posible porque la comida en sí misma no cuesta casi nada y no es más trabajo para el cocinero preparar mi comida que preparar un menú normal.

Trabajé como camarero durante muchos años en una importante y respetada cadena de restaurantes en Virginia. Había salteadores en raras ocasiones, clientes que se sentaban allí llorando que no podían pagar su cuenta, etc. La gerencia no ofreció dinero para pagar - era responsabilidad del camarero - pero fueron comprensivos e intentaron investigar y recuperar el dinero, lo que funcionó unas cuantas veces. Veo ambos lados. Sería IMPOSIBLE para la gerencia vigilar y cubrir estas pérdidas. Los camareros continuamente reclamaban “saltarse” y embolsarse el dinero. Es completamente insostenible que la gerencia pague. Cualquiera que diga, “Yo no patrocinaría un negocio como ese”. Yo digo… despierta. Ya lo has hecho y lo haces cada vez que sales.